老外心目中的经典中国菜!宫保鸡丁 一个窍门调一碗好料汁!

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  21:57:48绿野仙踪olivia

Kung Pao Chicken是许多人吃的经典菜肴,甚至外国人喜欢它。据说,在西方国家,除了烤鸭,糖醋猪里脊肉,饺子,宫保鸡几乎是中国菜的代名词,显示出它的人气。咸咸味略带辛辣味,略带酸甜味。鸡肉光滑嫩滑,花生酥脆。用这道菜,很难加入一碗米饭。调整一碗好汁,盐,糖,醋,红油,酱油和水淀粉都是必不可少的,调整后,放置后,水淀粉会沉淀,使用前一定要拌匀!好好搅拌

[宫保鸡]

配料:300克鸡胸肉

配料:1个葱花,200克花生仁,15克白糖,30毫升酱油,45毫升水淀粉,15毫升料酒,15毫升红油,50克干辣椒,10克胡椒粉,3克盐。少许醋,生姜,大蒜

做法:1。准备食材。

2,鸡胸小洗干燥表面水分,切成1.5厘米见方丁。

3,放入料酒,一半的酱油,一半的水淀粉,然后腌20分钟。

4,生姜切丝,蒜剁碎,干辣椒切成小块,切成1厘米长的葱切段。

5,在小碗中加入盐,糖,醋,红油,剩余的酱油和水淀粉,混合,制成贡宝汁。

6,取一小锅,倒入适量的食用油,在小火中加热,50%热成鸡肉,直到鸡肉颜色变出来控制油。

7.当油温逐渐变冷和30%热时,将已从红色衣服中取出的花生仁炒至表面稍微变黄,然后取出控油。

8.加热炒锅,倒入油和红油,然后加入胡椒粉,干辣椒,生姜和蒜末。

9,然后将葱花,鸡肉均匀翻炒。

宫廷汁好,汤后加入炒花生厚,翻炒均匀。

奥利维亚食品记录:

1,鸡肉可以选择鸡腿肉,鸡胸肉,相比鸡胸肉鸡腿更细腻,但需要去除骨头很麻烦,在肉质和方便性方面,鸡小胸也是不错的选择。

2,花生油冷油放入锅中,低温炒,使炒花生更脆,很容易把握热量。

3,宫宝汁在进入锅前要调整沉淀,所以需要再次搅拌才能倒入贡宝汁。

4.将花生仁放在锅前,以保持香脆。

Kung Pao Chicken是许多人吃的经典菜肴,甚至外国人喜欢它。据说,在西方国家,除了烤鸭,糖醋猪里脊肉,饺子,宫保鸡几乎是中国菜的代名词,显示出它的人气。咸咸味略带辛辣味,略带酸甜味。鸡肉光滑嫩滑,花生酥脆。用这道菜,很难加入一碗米饭。调整一碗好汁,盐,糖,醋,红油,酱油和水淀粉都是必不可少的,调整后,放置后,水淀粉会沉淀,使用前一定要拌匀!好好搅拌

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配料:300克鸡胸肉

配料:1个葱花,200克花生仁,15克白糖,30毫升酱油,45毫升水淀粉,15毫升料酒,15毫升红油,50克干辣椒,10克胡椒粉,3克盐。少许醋,生姜,大蒜

做法:1。准备食材。

2,鸡胸小洗干燥表面水分,切成1.5厘米见方丁。

3,放入料酒,一半的酱油,一半的水淀粉,然后腌20分钟。

4,生姜切丝,蒜剁碎,干辣椒切成小块,切成1厘米长的葱切段。

5,在小碗中加入盐,糖,醋,红油,剩余的酱油和水淀粉,混合,制成贡宝汁。

6,取一小锅,倒入适量的食用油,在小火中加热,50%热成鸡肉,直到鸡肉颜色变出来控制油。

7.当油温逐渐变冷和30%热时,将已从红色衣服中取出的花生仁炒至表面稍微变黄,然后取出控油。

8.加热炒锅,倒入油和红油,然后加入胡椒粉,干辣椒,生姜和蒜末。

9,然后将葱花,鸡肉均匀翻炒。

宫廷汁好,汤后加入炒花生厚,翻炒均匀。

奥利维亚食品记录:

1,鸡肉可以选择鸡腿肉,鸡胸肉,相比鸡胸肉鸡腿更细腻,但需要去除骨头很麻烦,在肉质和方便性方面,鸡小胸也是不错的选择。

2,花生油冷油放入锅中,低温炒,使炒花生更脆,很容易把握热量。

3,宫宝汁在进入锅前要调整沉淀,所以需要再次搅拌才能倒入贡宝汁。

4.将花生仁放在锅前,以保持香脆。